部他丼（日式猪肉盖饭）

食材

做法

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   把半个洋葱切成细丝备用。部他丼只需要洋葱这一样蔬菜，准备起来非常简单。

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   调制酱汁：加入酱油1.5大勺、味淋1大勺、砂糖1大勺、蒜末1小勺，搅拌均匀。有时也会用姜末代替蒜末，家里有姜的话也可以换着用。

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   热锅后放入200克涮涮锅用五花肉薄片，加入砂糖1大勺一起翻炒。

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   砂糖化开后放入洋葱，再倒入之前调好的酱汁一起翻炒。

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   我更喜欢酱汁收干、口感香脆一些，所以会多炒一会儿。如果喜欢留有一些汤汁，可以按自己的口味调整烹饪时间。

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   肉炒熟后，盛出来诱人地铺在米饭上。

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   最后在中间放上1个蛋黄。如果不喜欢生蛋黄，也可以换成一个煎蛋。

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   撒上一点欧芹碎，部他丼就完成了。做起来比想象中简单，日式风味不会太刺激，肉的甜咸味和蛋黄的浓郁口感搭配得恰到好处。