香辣火鸡炒（辣炒鸡）
让人想起春川铁板鸡的香辣辣炒鸡! 当油腻积累需要补充辣味时，简单做个调味酱炒一炒吧。
份量2人份
烹饪时间60分钟以内
难度初级
食材
主料
- 鸡腿肉500g
- 条状年糕1条
- 青阳辣椒1个
腌料
- 清酒（米酒）1大勺
- 盐少许
- 胡椒少许
调味酱
- 辣椒酱1大勺
- 辣椒粉1.5大勺
- 酱油2大勺
- 蒜末1/2大勺
- 低聚糖浆1大勺
- 白糖1/2大勺
- 梅子汁1大勺
- 香油1/2大勺
- 胡椒少许
做法
- 1
青阳辣椒切成小段，鸡腿肉切成一口大小。
- 2
鸡腿肉加入腌料拌匀，腌制10分钟。
- 3
碗中放入所有调味材料，调成调味酱。
- 4
热锅倒油煎鸡腿肉，煎到半熟时加入调味酱翻炒。
- 5
肉熟透后放入年糕和青阳辣椒拌匀即完成。
小贴士
鸡腿肉提前腌入味能去腥并更嫩。想减辣的话，调整辣椒粉的量即可。
#辣炒鸡#鸡肉料理#辣味#下酒菜#露营料理