香辣炖豆腐（豆腐条림）
将煎得松软的豆腐淋上香辣微甜的调味酱，收汁炖煮而成的炖豆腐。一块豆腐就能做出丰盛的一餐，连同酱汁拌进米饭，再用海苔或泡菜包着吃更是美味。节日菜吃腻时，来点香辣的最合适。
份量2人份
烹饪时间30分钟以内
难度简单
食材
主料
- 豆腐1块
- 洋葱1/2个
- 大葱1/2根
- 食用油1/2大勺
- 紫苏油1大勺
调味酱
- 水100毫升
- 酱油4大勺
- 辣椒粉2大勺
- 蚝油1/2大勺
- 蒜末1大勺
- 白糖1大勺
- 熟芝麻1大勺
- 香油1大勺
做法
- 1
将豆腐放在筛网上，充分沥干水分。
- 2
洋葱切成细丝，葱切成葱花备用。
- 3
将水、酱油、辣椒粉、蚝油、蒜末、白糖、熟芝麻和香油混合，调成调味酱。
- 4
将豆腐切成适口的厚块。
- 5
在锅中倒入1/2大勺食用油和1大勺紫苏油，放入豆腐，每面各煎约1分钟至金黄。
- 6
豆腐煎好后，放上准备好的洋葱、葱和调味酱，炖煮5分钟。
- 7
盖上锅盖再煮1分钟，让味道充分入味。
- 8
盛入盘中，香辣炖豆腐就完成了。
小贴士
豆腐煎得太干就会失去松软的口感，所以只需将表面稍微煎至金黄。诀窍是让豆腐内部保持软嫩，以便和调味酱一起压碎拌饭吃。
#小菜#韩餐#豆腐