砂锅爆弹蒸鸡蛋
和在餐厅里吃到的视觉效果一模一样，在砂锅里蓬松隆起的爆弹蒸鸡蛋。将鸡蛋搅打细腻，中火翻炒至凝固，加入小葱后盖上盖子，蓬松鼓起的蒸鸡蛋就完成了。食材简单，制作容易，是再好不过的家常小菜。
份量2人份
烹饪时间15分钟以内
难度初级
食材
食材
- 鸡蛋3个
- 盐1/3汤匙
- 糖1/3汤匙
- 大葱或小葱适量
- 芝麻适量
- 香油1汤匙
- 水100毫升
做法
- 1
在小砂锅中打入3个鸡蛋，用打蛋器搅打至细腻顺滑。
- 2
加入1/3汤匙砂糖和1/3汤匙盐，再次用打蛋器充分搅拌均匀。
- 3
倒入100毫升水，再次用打蛋器搅拌均匀。
- 4
将砂锅放到中火上，用筷子搅拌，直到鸡蛋开始凝结成小块。
- 5
当鸡蛋凝结成小块后，加入切碎的小葱。
- 6
盖上盖子，用中火加热4~5分钟。
- 7
掀开盖子，就能看到蓬松鼓起、令人食欲大振的蒸鸡蛋了。
- 8
在蓬松的蒸鸡蛋上撒上适量芝麻和香油，即可完成。
小贴士
保持中火，充分搅拌至鸡蛋开始凝结成小块后再盖上盖子，这样才能蓬松地鼓起来。
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