拌冷面（韩式辣拌冷面）
酸甜微辣的辣椒酱料拌上爽脆黄瓜丝和水煮蛋，是清爽的夏日凉面。酱料提前做好，只要煮面，10分钟就能上桌一碗。
份量1人份
烹饪时间10分钟以内
难度简单
食材
食材
- 冷面1人份
- 水煮蛋1/2个
- 黄瓜1/2个
- 辣椒酱（gochujang）2大勺
- 蒜末1/2大勺
- 青梅汁（青梅糖浆）2大勺
- 酱油1大勺
- 醋2大勺
- 低聚糖糖浆1大勺
- 香油1大勺
- 糖1/2大勺
- 芝麻盐少许
- 冷面萝卜泡菜适量（如有）
做法
- 1
把冷面用手搓开，抖散成一根根面条。
- 2
黄瓜切成细丝。
- 3
把除芝麻盐以外的全部调料放在一起，搅拌到糖化开，做成拌面酱。
- 4
锅里倒足量的水烧开，放入冷面用筷子搅动，盖上盖子煮30〜40秒，然后用冷水或冰水冲洗三四遍。
- 5
用滤网沥干水分，然后盛入碗中。
- 6
把拌面酱均匀地浇在面条上。
- 7
再放上黄瓜丝、水煮蛋和芝麻盐。
- 8
再配上冷面萝卜泡菜一起装盘。
小贴士
如果没有低盐酱油，可以加1/2大勺浓口酱油来调味。
#韩餐#面条