拌面（芥末辣酱版）
在酸甜微辣的辣椒酱料里加入一点芥末，提升鲜味层次的拌面。煮好的面条上铺满紫苏叶、嫩萝卜泡菜、水煮蛋和海苔，是韩国代表性的夏日凉面，只要备好食材30分钟就能搞定。
份量2人份
烹饪时间30分钟以内
难度简单
食材
食材
- 细面2人份
- 紫苏叶2〜3片
- 嫩萝卜泡菜（嫩萝卜缨泡菜）适量（如有）
- 辣椒酱2大勺
- 辣椒粉2大勺
- 醋4大勺
- 砂糖3大勺
- 蒜末1大勺
- 酱油2大勺
- 芥末1小匙
- 香油1.5大勺
- 剁碎的辣椒少许
- 芝麻盐少许
- 水煮蛋1个
- 海苔少许
做法
- 1
把酱料的所有材料（辣椒酱、辣椒粉、醋、白糖、蒜末、酱油、芥末、香油、剁碎的辣椒）放在一起充分混合，做成酱汁。这个酱汁就是这道菜的核心。
- 2
水中加少许盐，煮沸后放入面条煮5分钟，趁这个时间把嫩萝卜泡菜和紫苏叶切碎。没有的话可以省略，或换成自己喜欢的配料。
- 3
把煮好的面条捞出，用冰水冲洗，让面条更加弹牙。
- 4
把水煮蛋切成两半准备好。可以省略，但放上去摆盘会更好看。
- 5
把沥干水的面条盛入碗中，铺上切好的嫩萝卜泡菜和酱汁。
- 6
放上紫苏叶和水煮蛋，撒上芝麻盐。
- 7
把海苔切碎撒上，最后配上紫苏叶、鸡蛋和芝麻盐即可完成。
#拌面#面条#韩餐