免味露牛肉饭
即使没有味露，用家里现成的酱料也能做出美味的牛肉饭。比想象中简单，人人都能轻松上手。
份量2人份
烹饪时间10分钟以内
难度人人可做
食材
食材
- 牛肉（薄切，烤肉/涮涮锅用）150g
- 洋葱1.5个
- 胡萝卜1/3个
- 葱（切丝）2大勺
- 蒜2瓣
- 辣椒1/2个
- 蛋黄1个
调味料
- 国水酱汤（韩式酱油汤底）2大勺
- 酱油1小勺
- 糖1/2大勺
- 姜粉（可省略）1小勺
- 黑胡椒粒1小勺
做法
- 1
准备好所有食材。
- 2
如果用市售的烤肉用或涮涮锅用薄切牛肉，可以跳过这一步。若用里脊等较韧的部位，可先稍微腌一下让肉更嫩。
- 3
将洋葱、胡萝卜、葱切丝，蒜切片备用。
- 4
锅中放油，下蒜和洋葱翻炒。
- 5
加入胡萝卜一起翻炒，再放上牛肉。
- 6
在牛肉上现磨黑胡椒。
- 7
牛肉变色后，加入半纸杯水、国水酱汤2大勺、酱油1小勺、糖1小勺。家里若有现成的牛肉烤肉酱，也可以直接用。
- 8
想增加辣味，可将辣椒切圈加入。
- 9
煮开后转小火，炒到汤汁收得差不多。关火后放入葱拌匀。盛在米饭上，再放一个蛋黄，牛肉饭就完成了。
小贴士
不必特意去买味露，用家里现成的酱料也能做出咸香美味的酱汁。酱汁多做一些拌饭吃更香，别忘了加蛋黄，会让口感更醇厚。
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