炖牛排骨（韩式炖排骨）
精心慢炖至软烂的炖牛排骨。完整保留牛排骨浓郁醇厚的风味，无论是节日餐桌还是乔迁宴席都毫不逊色。
份量2人份
烹饪时间120分钟以内
难度初级
食材
牛排骨
- 牛排骨1kg
蔬菜
- 萝卜1/4个
- 香菇6个
- 胡萝卜1个
- 板栗10瓣
- 红辣椒1个
- 大葱1根
- 洋葱1个
调味酱
- 酱油5大勺
- 梨汁1杯
- 白糖1大勺
- 料酒4大勺
- 低聚糖3大勺
- 葱末2大勺
- 蒜末1大勺
- 姜汁1大勺
- 黑胡椒少许
- 香油少许
做法
- 1
备好所有食材。排骨用冷水浸泡30分钟去除血水，再放入沸水中稍微焯烫，然后用冷水冲洗干净去除杂质。
- 2
锅中放入排骨和用于炖煮的香料蔬菜，倒入2升水，炖煮1小时以上。捞出肉，逆着纹理划几刀，煮出的汤汁用滤网过滤备用。
- 3
萝卜和胡萝卜切成一口大小并修圆棱角，香菇切成4等份，红辣椒斜切。
- 4
将梨用擦板磨碎，与调味酱料充分混合，放入排骨腌制30分钟以上。
- 5
锅中放入腌好的排骨和3杯排骨汤汁，用大火煮约20分钟。
- 6
放入处理好的蔬菜，用中火再煮15~20分钟，最后淋上香油即可完成。
#韩餐#炖排骨#节日食物