牛五花水芹炒饭

食材

做法

1. 1
   

   将水芹在醋水中浸泡片刻后冲洗，再沥干水分。

2. 2
   

   将水芹以茎部为主切成2厘米长，大葱切成葱花备用。

3. 3
   

   牛五花薄片加一撮盐煎熟后捞出，切成方便食用的大小。

4. 4
   

   鸡蛋按个人喜好煎成荷包蛋备用。

5. 5
   

   将2大勺酱油、1大勺蚝油、0.5大勺糖、0.5大勺辣椒粉混合，调成调味酱。

6. 6
   

   在烧热的锅中放入切好的牛五花、水芹和大葱翻炒。牛五花会出油，所以不必另外加油。

7. 7
   

   当水芹和葱稍微变软后，加入调味酱。

8. 8
   

   均匀拌匀后，加入隔夜冷饭。

9. 9
   

   用两把饭勺像碾压饭粒一样翻拌，让调味均匀裹上，不要按压，而是立着翻炒至粒粒分明。最后淋一圈香油后关火。

10. 10
    

    把炒饭压实地装进饭碗里，再倒扣在盘子上定型。

11. 11
    

    放上一个煎蛋，再搭配预留的水芹叶。 撒上一些芝麻即可完成。