免明胶微波炉香蕉牛奶布丁（焦糖布丁）
不用明胶，仅用鸡蛋、香蕉牛奶和糖三种材料就能做出的超简单微波炉布丁。香蕉牛奶能盖住鸡蛋的腥味，不加香草精也很香，底部铺上焦糖糖浆就能像焦糖布丁（flan）一样享用。用巧克力牛奶做就是巧克力布丁，用草莓牛奶做就是草莓布丁。
份量1人份
烹饪时间60分钟以内
难度初级
食材
主料
- 鸡蛋2个
- 香蕉牛奶1瓶
- 糖1大勺
焦糖糖浆
- 糖3大勺
- 水1大勺
做法
- 1
准备好材料。（鸡蛋、香蕉牛奶、糖）
- 2
把鸡蛋打散至顺滑。
- 3
把糖加入香蕉牛奶中溶解。（用微波炉转15秒能更快溶解。）
- 4
把打散的鸡蛋过筛，与香蕉牛奶均匀混合。
- 5
锅中放入糖浆材料（糖和水），不要搅拌，倾斜锅子晃动直到熬成焦糖色。
- 6
把焦糖糖浆倒入盛器中，凝固后再倒入牛奶蛋液。
- 7
盘子里铺上厨房纸巾，倒入少许水。
- 8
把盛器放在上面，放入微波炉加热。（先用「高火」2分钟→之后改「低火」继续。）
- 9
取出后放冰箱冷藏至冰凉后食用。
小贴士
没有微波炉的话就用沸水隔水加热。其实隔水加热做出来的表面会光滑漂亮得多。用微波炉时先「高火」转2分钟再改「低火」继续，表面就不容易开裂。布丁做好后一定要放冰箱冷藏冰凉，这样才好吃。
#甜点#布丁#零食