白熟鸡（韩式白煮鸡）
白熟鸡是将整只鸡只加入大葱、洋葱、萝卜和整粒胡椒清炖而成的清淡韩式滋补汤，不像参鸡汤那样填入糯米或人参，因此汤头更加清澈。鸡肉炖得软嫩，蘸盐或调味酱汁吃，是一道扎实又暖胃的料理。
份量2人份
烹饪时间60分钟以内
难度初级
食材
主料
- 整鸡1只
- 大葱白段5段
- 洋葱1个
- 白萝卜5片
- 黑胡椒粒10粒
- 水2升
做法
- 1
将处理干净的整鸡放入冷水中浸泡30分钟以去除血水。
- 2
锅中倒入2升水，加入大葱白段5段、洋葱1个、整粒胡椒10粒，大火煮开。
- 3
煮沸后加入萝卜5片，转中火盖上锅盖煮30分钟。
- 4
煮的过程中不时撇去浮在表面的杂质和油脂。
- 5
提前泡去血水并加入萝卜，让汤头清澈爽口，成就一锅清淡的白熟鸡。
小贴士
处理鸡时，尾部脂肪较多，请先用剪刀剪掉再烹饪。
#韩餐#滋补料理#鸡肉料理