辣味鮟鱇鱼汤（Agu-tang）
一道汤汁香辣爽口的绝品鮟鱇鱼汤。加入大量清淡的鮟鱇鱼和爽脆的豆芽，用香辣调味炖煮，成就一碗瞬间暖胃解腻的热汤。
份量4人份
烹饪时间60分钟以内
难度初级
食材
食材
- 鮟鱇鱼1公斤
- 白萝卜少许
- 豆芽200g
- 大葱1根
- 金针菇1袋
调味料
- 汤用酱油（韩式清酱油）3大勺
- 辣椒粉1大勺
- 蒜末1大勺
- 姜汁1/3汤匙
做法
- 1
将处理好的鮟鱇鱼在流水下彻底冲洗干净并沥干。
- 2
白萝卜切成薄片，与豆芽一起放入锅中，盖上锅盖先煮。
- 3
同时调制酱汁：将汤用酱油3大勺、辣椒粉1大勺、蒜末1大勺、姜汁1/3大勺混合均匀。
- 4
汤汁滚沸后放入处理好的鮟鱇鱼继续煮。
- 5
再次煮沸后撇去浮沫，倒入调好的酱汁。
- 6
放入大量大葱和金针菇，再煮一小会儿即可完成。
- 7
香辣爽口的鮟鱇鱼汤就完成了。
小贴士
处理好的鮟鱇鱼用加了盐和醋的水稍微冲洗一下，可以减少特有的腥味。汤汁滚沸后再放入鮟鱇鱼，鱼肉才能保持弹嫩，浮沫要随时撇去，汤才会清澈干净。
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