油淋雞

食材

做法

1. 1
   

   將雞胸肉用鹽、胡椒和料酒醃製30分鐘。醃肉的同時處理蔬菜。

2. 2
   

   將醬油、醋、白糖、蒜末、洋蔥末、切碎的青紅辣椒混合，提前調好醬汁。

3. 3
   

   用廚房紙巾將醃好的雞胸肉擦乾水分。將麵粉、蛋液、麵包粉分別裝入容器中備用。

4. 4
   

   先將雞肉均勻地裹上麵粉。

5. 5
   

   接著均勻地裹上蛋液。

6. 6
   

   最後裹上麵包粉。用手用力按壓著裹，炸的時候外衣就不容易脫落。

7. 7
   

   把三塊雞肉都均勻地裹好外衣。

8. 8
   

   在鍋中倒入足量葡萄籽油，用小火加熱。放入雞肉蓋上鍋蓋煎5分鐘，然後打開鍋蓋翻面，再蓋上蓋子炸5分鐘。

9. 9
   

   炸好的雞肉放在濾網上瀝油。炸肉的同時，將生菜撕成適口大小，大蔥切絲鋪在大盤子上。雞肉也切成適口大小。

10. 10
    

    用湯匙將備好的醬汁均勻淋上，再擺上蘿蔔苗點綴即完成。搭配蔬菜一起享用。