韓式生拌牛肉（Yukhoe）

食材

做法

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   生拌牛肉要用脂肪少的瘦肉，比如後腿肉或肩肉。請準備新鮮的可生食牛肉。

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   將醬油、白糖、蒜末和香油混合做成調味醬。味道不要太重，蒜末剁得稍粗一些，口感更好。

3. 3
   

   把牛肉放入冷凍室約10分鐘使其稍微凍硬，再切成細絲。取出後要立刻快速拌好，以免肉變軟。

4. 4
   

   梨切成細絲，鋪在盤子上。

5. 5
   

   將拌好味的牛肉團成圓形放在梨上，輕輕按壓中間做出一個凹坑。

6. 6
   

   在中間的凹坑放上蛋黃。搭配香油和鹽調成的油碟沾著吃。