白鍾元的香脆洋菇辣味糖醋（tangsu）
白鍾元的食譜！將炸得酥脆的洋菇裹上加了少許sriracha的甜辣辣味醬汁。非常適合招待客人或喬遷宴。
份量3人份
烹調時間30分鐘以內
難度初級
食材
食材
- 洋菇15個
- 炸粉2湯匙
- 食用油適量
調味料
- 胡蘿蔔1/4個
- 青椒1/2個
- 洋蔥1/4個
- 蒜末1湯匙
- 糖2湯匙
- 水1紙杯
- 番茄醬3湯匙
- 糖稀1湯匙
- sriracha醬1湯匙
- 生抽（濃口醬油）1湯匙
做法
- 1
將洋菇切成兩半，用水沖洗一次後裹上炸粉。
- 2
在預熱好的油中，將裹好炸粉的洋菇炸至金黃。
- 3
將紅蘿蔔、青椒、洋蔥粗切成塊。
- 4
熱鍋倒油，翻炒紅蘿蔔、青椒、洋蔥和蒜末，然後加入白糖。
- 5
加入水、番茄醬、糖稀煮開，再加入sriracha醬和醬油。
- 6
將炸好的洋菇裝盤，淋上醬汁，洋菇辣味糖醋（tangsu）就完成了！
小提示
洋菇要在炸好後立刻拌入醬汁，才能保持酥脆。可用sriracha的用量調節辣度。
#韓式料理#蘑菇#下酒菜