核桃年糕排骨餅
甜鹹口味，無論是當配菜還是下酒菜都廣受喜愛的年糕排骨餅！加入核桃後香味和口感都加倍。用各種蔬菜和肉剁碎製作，營養滿分的核桃年糕排骨餅，一起來做做看吧。
份量3人份
烹調時間30分鐘以內
難度簡單
食材
主料
- 牛肉末200g
- 豬肉末200g
- 核桃1紙杯
- 洋蔥1/2個
- 香菇2個
- 大蔥1/4根
調味料
- 醬油2大匙
- 白糖1大匙
- 蒜末1大匙
- 料酒（味醂）1大匙
- 香油1/2大匙
- 胡椒少許
做法
- 1
將洋蔥、大蔥、香菇切成小丁備用。
- 2
核桃切碎或用攪拌機打碎。
- 3
鍋中放入洋蔥、大蔥、香菇，加入鹽和胡椒，炒至水分收乾。
- 4
碗中放入牛肉末、豬肉末、炒好的蔬菜、核桃碎和全部調味料，混合並充分摔打揉勻。
- 5
將肉餡捏成圓形做成排骨餅。
- 6
預熱的鍋中倒入少許食用油，將排骨餅兩面煎至金黃。
- 7
將排骨餅裝盤，每個上面撒少許核桃碎即可完成。
小提示
蔬菜先炒去水分，肉餡才不會太稀、容易成型。肉餡要充分摔打揉勻才不會散開。
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