法式蔬菜蛋塔（Quiche）
把洋蔥、胡蘿蔔、香菇、菠菜炒香，拌入雞蛋和鮮奶油麵糊，鋪上大量起司後放入烤箱烤製，是一道無派皮的法式蔬菜蛋塔。口感清爽軟嫩，做法也很簡單，很適合做早午餐或簡餐。
份量6人份
烹調時間60分鐘以內
難度初級
食材
食材
- 洋蔥1個
- 胡蘿蔔1/2根
- 香菇3個
- 菠菜滿滿1把
- 雞蛋3個
- 鮮奶油200g
- 鹽1小匙
- 胡椒1/2小匙
- 切達起司大量
- 帕瑪森起司大量
- 奶油少許
- 橄欖油適量
做法
- 1
在放了少許奶油和橄欖油的鍋中炒蔬菜。香菇切薄片一起炒，用鹽和胡椒簡單調味。烤箱預熱180度。
- 2
把雞蛋打散，加入鮮奶油。
- 3
充分攪拌均勻。
- 4
把炒好的蔬菜先放入耐熱烤盤中，再倒入拌好鮮奶油的蛋液。
- 5
如果喜歡起司，可以再鋪上大量的切達起司和帕瑪森起司。
- 6
以180度烤30分鐘，柔嫩的蛋塔就完成了。
- 7
趁熱享用香氣四溢的蛋塔吧。
小提示
原始配方裡還會加牛奶，但如果鮮奶油和牛奶一起加，麵糊會變得太稀。只用鮮奶油就足夠了。
#法式蛋塔#早午餐