鹹香醬燒牛蒡（Ueong-jorim）
非常下飯的鹹香牛蒡煮。將牛蒡泡在醋水裡去除澀味，再用醬油調味料煮到湯汁收乾，成品鹹香有嚼勁、油亮誘人。
份量3人份
烹調時間60分鐘以內
難度初級
食材
主料
- 牛蒡2根
- 水蓋過牛蒡的量
- 醋5大匙
醬汁
- 醬油5大匙
- 料酒3大匙
- 玉米糖漿2大匙
- 白糖2大匙
- 香油1大匙
- 熟芝麻1大匙
做法
- 1
牛蒡用削皮器去皮後斜切成片，再切成細絲。取蓋過牛蒡的水加入醋，浸泡30分鐘以上去除澀味。
- 2
在牛蒡浸泡醋水期間，將醬油、料酒、玉米糖漿和白糖混合做成醬汁，並調好味道。
- 3
瀝乾牛蒡的水分，倒入醬汁，煮到咕嘟咕嘟沸騰，再收汁至湯汁幾乎收乾。最後加入香油和熟芝麻拌勻即可。
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