甜辣年糕餃子（年糕餃子糖醋）
無論作為下飯菜還是零食都超受歡迎的年糕餃子糖醋。把年糕和水餃煎得酥脆，再裹上酸甜微辣的醬汁，就完成了全家人都喜愛的一道菜。
份量5人份
烹調時間15分鐘以內
難度簡單
食材
主料
- 年糕250g
- 水餃（餃子）250g
- 炸油適量
醬料
- 辣椒醬1大匙
- 蒜末1/2大匙
- 糖1大匙
- 糖稀3大匙
- 番茄醬2大匙
- 醬油1大匙
- 芝麻適量
做法
- 1
如果年糕和餃子是冷凍的，請提前取出解凍，並盡量去除水分。趕時間的話也可以用微波爐解凍。殘留水分會導致油濺出。
- 2
年糕需要較長時間才能熟，所以先在鍋裡倒油把年糕炒一下，再放入餃子，用小火一起煎至金黃。
- 3
將辣椒醬、蒜末、糖、玉米糖漿、番茄醬、醬油全部混合做成醬汁。這個醬汁也可以用來做雞肉糖醋。
- 4
把醬汁倒入用小火煎好的年糕和餃子中，翻拌均勻使其充分裹上醬汁。
- 5
最後撒上熟芝麻裝飾即可完成。
小提示
年糕和餃子要充分去除水分，油才不會濺出。用小火慢慢煎，才能熟透又外脆。想減辣的話，減少辣椒醬、增加番茄醬，小孩也愛吃。
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