提拉米蘇
非常適合送給過生日的家人或戀人的提拉米蘇。放進冰箱冷藏，像點心一樣隨時取出，搭配牛奶或咖啡當甜點享用。
份量4人份
烹調時間120分鐘以內
難度初級
食材
食材
- 長崎蛋糕2塊（可用蛋糕體代替）
- 鮮奶油500毫升（或用打發鮮奶油）
- 奶油起司200g（或馬斯卡彭起司）
- 義式濃縮咖啡3份（或用即溶咖啡代替）
- 糖鮮奶油的10%
- 可可粉2匙
做法
- 1
準備好玻璃容器、鮮奶油、糖、奶油起司（馬斯卡彭起司）、長崎蛋糕、可可粉、義式濃縮咖啡（可用即溶咖啡代替）等所有食材。將長崎蛋糕依容器大小切好備用。
- 2
鮮奶油可用現成的，或將打發鮮奶油與糖以10:1的比例打發，再與奶油起司按1.5:1的比例充分拌勻成奶油餡。原本用馬斯卡彭起司製作，用奶油起司代替也可以。
- 3
萃取3份義式濃縮咖啡，撇去表面的咖啡油脂，稍微放涼後使用。
- 4
在容器中鋪上切好的長崎蛋糕，刷上放涼的義式濃縮咖啡，使其充分濕潤。
- 5
按奶油—長崎蛋糕—義式濃縮咖啡—奶油的順序，一層層均勻鋪開疊放。
- 6
放入冰箱冷藏約1小時使其凝固。
- 7
用細篩將可可粉均勻篩撒在表面即可完成。
- 8
用湯匙大口挖著吃的自製提拉米蘇就完成了。
小提示
鮮奶油在冰涼狀態下打發效果更好，用攪拌機也可以。咖啡可用即溶咖啡沖得濃一些代替，如果不方便準備可可粉，也可用可可粉或熱巧克力粉代替。
#甜點#提拉米蘇