墨西哥塔可
這道食譜完美重現了墨西哥餐廳正宗的塔可風味。只要備齊材料，做起來並不難，不妨輕鬆嘗試看看。也可以用雞胸肉代替牛肉做成雞肉塔可，或加入蝦仁做成鮮蝦塔可。
份量4人份
烹調時間60分鐘以內
難度中級
食材
肉餡
- 牛腹肉排200克
- 紅蔥末1個
- 巴薩米克醋4大匙
- 奧勒岡粉1/4小匙
- 香草碎1大匙
- 橄欖油2大匙
- 鹽少許
- 胡椒少許
莎莎醬
- 番茄1個
- 紫洋蔥1/8個
- 青陽辣椒1個
- 香菜1根
- 萊姆1個
配料
- 洋蔥1個
- 彩椒1個
- 結球萵苣4片
- 切達起司1/2杯
- 酸奶油適量
- 食用油2大匙
墨西哥薄餅
- 墨西哥薄餅4張 (20cm)
做法
- 1
將紫洋蔥、青陽辣椒和1根香菜切碎，1顆萊姆榨汁。
- 2
番茄放入滾水中略微汆燙，去皮去籽後切成1.5公分大小的塊。
- 3
將步驟1和2的材料均勻混合，做成莎莎醬。
- 4
將紅蔥頭切碎，與巴薩米克醋、奧勒岡粉、切碎的香草、橄欖油、鹽和胡椒混合，做成醃料醬。
- 5
在牛肉上均勻塗抹2大匙醃料醬，放入冰箱醃製30分鐘。
- 6
將洋蔥、彩椒和結球萵苣切成粗絲，切達起司切成細絲。
- 7
熱鍋倒入食用油，將洋蔥和彩椒分別翻炒，並用鹽和胡椒調味。
- 8
將牛肉放入熱鍋中，依喜好煎至適度熟度，然後切成適口大小。
- 9
在溫熱的墨西哥薄餅上，依序放上酸奶油、結球萵苣、洋蔥、彩椒、切達起司、烤牛肉和香菜。鋪上番茄莎莎醬，淋上少許萊姆汁，然後捲起來即完成。
#塔可#墨西哥菜