甜辣炸雞塊（Dak-gangjeong）

食材

做法

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   將雞胸肉切成一口大小備用。若想要更嫩的口感，也可以用雞里肌或雞腿肉代替。

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   將處理好的雞肉放入牛奶中浸泡約30分鐘，去除腥味。

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   倒掉牛奶，用鹽和胡椒粉為雞肉調底味。

4. 4
   

   加入蛋黃，攪拌均勻。

5. 5
   

   加入澱粉拌勻，讓每塊雞肉均勻裹上外衣。如果粉不易裹上，可再加一點澱粉，直到均勻裹粉且不黏手。

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   將雞肉逐塊放入160℃的油中炸，再把油溫升到180℃複炸一次，炸至金黃酥脆。撈出放在廚房紙巾上瀝油。

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   將辣椒醬、番茄醬、蜂蜜、醬油、醋和水混合，調成醬汁。可用糖稀或寡糖代替蜂蜜。

8. 8
   

   熱鍋倒入葡萄籽油，放入蒜末炒出香味。

9. 9
   

   倒入調好的醬汁，大火煮2～3分鐘。喜歡濃稠的醬汁可再收汁約2分鐘。

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    放入炸好的雞肉，讓醬汁均勻裹勻，盛盤後撒上花生粉即完成。