草莓馬斯卡彭奶油麵包

食材

做法

1. 1
   

   在攪拌機中放入牛奶、鮮奶油、雞蛋、酵母、糖、鹽和高筋麵粉，以低速攪拌。

2. 2
   

   看不到乾粉後調至中速，揉成一團後加入奶油，揉至光滑。

3. 3
   

   把麵團整理成圓形放入碗中，蓋上保鮮膜進行第一次發酵，直到膨脹至2倍大。

4. 4
   

   把麵團分成5等份並秤重平均，分別滾圓後中間發酵15分鐘。

5. 5
   

   把麵團整形成熱狗般的長條，蓋上保鮮膜進行第二次發酵40~50分鐘。

6. 6
   

   刷上蛋液，放入預熱至170°C（340°F）的烤箱烤15~17分鐘至金黃。

7. 7
   

   用手持攪拌器把馬斯卡彭乳酪和糖攪散，再加入鮮奶油打發至硬挺。

8. 8
   

   把要夾進麵包裡的草莓切碎，裝飾用的草莓對半切好備用。

9. 9
   

   把放涼的麵包從中間剖開，填入奶油和草莓，再放上裝飾用的草莓即完成。