白種元魷魚炒

食材

做法

1. 1
   

   把高麗菜、胡蘿蔔、洋蔥和大蔥（備用量的一半）切成長而粗的條，青辣椒斜切成大塊。魷魚處理乾淨後切成適口大小。

2. 2
   

   鍋中倒入3大匙食用油和切碎的大蔥，開火翻炒。一直炒到蔥變金黃，充分煉出蔥油。

3. 3
   

   蔥炒至金黃後放入魷魚翻炒，再加入1大匙白糖一起翻炒。

4. 4
   

   加入蒜末1大匙和辣椒醬1大匙翻炒。翻炒時間盡量短——放入蒜末後晃動鍋子拌炒，辣椒醬也用同樣方式快速翻炒。

5. 5
   

   加入醬油5大匙和辣椒粉3大匙翻炒。如果太乾，加入1/2杯水繼續翻炒。

6. 6
   

   把切好的蔬菜全部放入正在翻炒的鍋中。

7. 7
   

   為了不讓蔬菜變蔫，一邊充分翻拌一邊短時間翻炒，關火前淋上香油收尾。

8. 8
   

   盛入盤中擺得誘人，撒上熟芝麻即可上桌。完成！請享用。