鮮蝦蒜香橄欖油義大利麵

食材

做法

1. 1
   

   鍋中燒水，水開後加入1大匙粗鹽使其溶解。

2. 2
   

   放入義大利麵，比包裝標示的時間略煮短一點。（因為之後還要在鍋裡再炒一次）

3. 3
   

   把煮好的麵撈出瀝乾。如果後續準備時間較長，可拌入1大匙橄欖油防止沾黏。

4. 4
   

   蝦（如果是冷凍的）解凍後擦乾水分，用鹽和胡椒調底味。

5. 5
   

   把5~8瓣大蒜切片。（沒有整瓣大蒜的話，用蒜末也可以）

6. 6
   

   把4~6個佩佩羅欽諾按口味切碎。塊太大一口下去可能很辣。

7. 7
   

   鍋中倒入足量4大匙橄欖油，放入蒜片，用小火煸出蒜香。

8. 8
   

   蒜片微微變金黃時，加入佩佩羅欽諾，使其增添辣香。

9. 9
   

   辣香飄起來後放入蝦。蝦很快熟，所以要在最後階段再放。

10. 10
    

    如果有香草粉或新鮮香草，可以加進去。（可省略）

11. 11
    

    放入煮好的麵，快速翻拌使鍋中的油均勻裹滿每根麵條，即可完成。

12. 12
    

    按口味用羅勒或巴西里裝飾，撒上帕瑪森起司粉即可享用。