沙克舒卡（地獄蛋）
一道中東與北非風味的早午餐，將雞蛋打入濃郁的番茄醬中燜至半熟。先把洋蔥、大蒜與香腸、培根、洋菇炒香，加入番茄醬和牛奶略煮，再放上雞蛋和莫札瑞拉起司收尾。搭配麵包或義大利麵就是豐盛的一餐。
份量4人份
烹調時間30分鐘以內
難度初級
食材
主料
- 雞蛋3個
- 洋蔥1/2個
- 整瓣大蒜3個
- 香腸2顆
- 培根5片
- 洋菇3個
- 青陽辣椒1個
- 番茄醬500克
- 牛奶180毫升
- 莫札瑞拉起司30克
- 羅勒葉5片
調味料
- 橄欖油3大匙
- 奶油少許
- 鹽少許
- 胡椒少許
做法
- 1
將香腸、培根、洋菇切成一口大小，青陽辣椒和大蒜切薄片，洋蔥切碎。
- 2
鍋中倒入橄欖油，放入洋蔥碎翻炒。
- 3
洋蔥變透明後，加入蒜片、培根、香腸、洋菇和青陽辣椒翻炒，再放入奶油。
- 4
在炒好的食材中加入番茄醬和牛奶，煮5分鐘。
- 5
打入雞蛋，撒上莫札瑞拉起司，用鹽和胡椒調味。
- 6
待雞蛋煮至半熟，關火，撒上羅勒葉即可完成。
小提示
無論搭配麵包、米飯還是義大利麵都很合適。想減辣可省去青陽辣椒，想更濃郁可用鮮奶油代替牛奶。
#沙克舒卡#早午餐