司康餅
在鬆餅預拌粉裡加入低筋麵粉調成麵團，就能輕鬆烤出外皮酥脆、內裡鬆軟的司康餅。加入杏仁和蔓越莓，增添了堅果的香氣和酸甜的口感，放進烤箱烤好後，搭配咖啡當點心或做早午餐都很合適。
份量3人份
烹調時間30分鐘以內
難度初級
食材
主料
- 鬆餅預拌粉150g
- 低筋麵粉100g
- 牛奶25g
- 食用油20公克
- 雞蛋1個
- 杏仁25g
- 蔓越莓乾25g
做法
- 1
把蔓越莓和整顆杏仁切碎備用。也可以用家裡現有的其他堅果代替。
- 2
將鬆餅預拌粉150g和低筋麵粉100g一起過篩。
- 3
在過篩的粉中加入牛奶25g、食用油20g和雞蛋1個，充分攪拌均勻。
- 4
用牛奶調節軟硬度，把麵團揉成一整塊。
- 5
麵團大致成團後，加入切碎的杏仁和蔓越莓，整體拌勻。
- 6
這樣麵團就能輕鬆做好。
- 7
把麵團用力壓成想要的形狀，再切成合適的大小。也可以整成圓形，像切披薩一樣分塊。
- 8
在司康餅麵團表面薄薄地刷上一層牛奶。
- 9
放入預熱到180°C（350°F）的烤箱中烤20分鐘。時間會因烤箱型號而異，請注意觀察狀態。
- 10
烤到金黃上色，鬆餅粉司康餅就做好了。
#甜點#烘焙