香腸炒蔬菜
用酸甜醬汁翻炒、油亮誘人的香腸炒蔬菜。既是孩子的下飯菜，也是大人配啤酒的下酒菜，一盤多用。
份量4人份
烹調時間15分鐘以內
難度初級
食材
主料
- 迷你香腸300g
- 洋蔥1/2個
- 胡蘿蔔1/4個
調味料
- 番茄醬4大匙
- 麥芽糖漿（或寡糖）8大匙
- 梅子糖漿3大匙
- 蠔油1.5大匙
做法
- 1
將胡蘿蔔和洋蔥切成適口大小。
- 2
在迷你香腸上劃上淺口。
- 3
將香腸放入沸水中汆燙約1分鐘。
- 4
將汆燙好的香腸瀝乾水分。
- 5
鍋中倒油，大火翻炒胡蘿蔔和洋蔥。
- 6
放入汆燙好的香腸再翻炒一次。
- 7
加入番茄醬、麥芽糖漿（或寡糖）和蠔油翻炒。
- 8
加入梅子糖漿，大火將醬汁收濃。
- 9
醬汁收得黏稠油亮即可完成。
小提示
在香腸上劃口再汆燙，可去除多餘油脂，讓醬汁更入味。醬汁用大火快速收濃，光澤才更出色。
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