烤五花肉（韓式煎五花肉）

食材

做法

1. 1
   

   挑選新鮮的五花肉。瘦肉和肥肉大約1:1均勻分布、呈粉紅色的最好，帶皮的五花肉也很合適。

2. 2
   

   在五花肉兩面均勻撒上胡椒、細鹽和乾羅勒調味。調味後能減少腥味，直接吃也很香。

3. 3
   

   在小碗中放入大醬2大匙、辣椒醬1小匙、辣椒粉1小匙、香油1小匙、蒜末1小匙、梅子清1/2大匙、芝麻1小匙，攪拌均勻，做成自製包飯醬。

4. 4
   

   將生菜和蘇子葉洗淨瀝乾，準備作為包菜配菜。

5. 5
   

   將平底鍋充分預熱後放入五花肉，當上面開始變色時翻面，每面煎3～4分鐘至金黃。充分預熱能減少肉汁流失。

6. 6
   

   用煎肉後鍋裡剩下的油炒熟成泡菜。將煎好的五花肉和炒泡菜配包飯醬用生菜、蘇子葉包著吃。