《黑白大廚》拉麵炒河粉（泰式拉麵）
在家做出Netflix《黑白大廚》便利店對決中爆紅的拉麵炒河粉！全部用便利店食材製作的泰式炒粉，比原版稍微減少了醬料用量，吃起來不會太鹹。
份量2人份
烹調時間30分鐘以內
難度初級
食材
材料
- 雞胸肉80g
- 蟹肉棒100g
- 罐頭海螺（golbaengi）80g
- 洋蔥100g
- 蒜瓣4瓣
- 綠豆芽80g
- 泡麵2包
- 泡麵湯料包1~1.5包
- 蠔油1大匙
- 醬油1大匙
- 白糖1大匙
- 檸檬汁1~2大匙
- 雞蛋2個
做法
- 1
將洋蔥和蒜切片備用。
- 2
將雞胸肉和蟹肉棒順著紋理撕成絲備用。
- 3
預熱的鍋中倒油，按喜好煎好荷包蛋備用。
- 4
將麵條和綠豆芽在沸水中汆燙一下，再放入冰水冷卻後瀝乾水分。
- 5
鍋中倒油炒香洋蔥和蒜，加入醬油和蠔油，像燒焦一樣快速翻炒激發鑊氣。
- 6
加入泡麵湯料，繼續翻炒至完全融化。
- 7
加入雞胸肉、蟹肉棒和海螺翻炒。
- 8
加入汆燙好的麵條和綠豆芽一起翻炒。
- 9
撒上白糖提升鮮味，再淋上檸檬汁。
- 10
盛入盤中，放上荷包蛋即可。
小提示
麵條只煮到八成熟，以免變軟。嚐味後若覺得淡，可加入剩餘的湯料或醬油，綠豆芽也可以比標準量多放一些。
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