片肉（韓式水煮切片豬肉）
片肉有用牛胸肉（牛腩）做的，也有用豬頭肉做的；一般說的片肉指的是用豬頭肉做的，尤其配馬格利米酒（韓國米酒）非常搭。
份量3人份
烹調時間60分鐘以內
難度中級
食材
食材
- 豬頭肉2kg
- 桂皮1個
- 丁香4個
- 月桂葉3片
- 大醬（韓式黃豆醬）1大匙
- 水4公升
做法
- 1
把洗淨的豬頭放入大鍋，倒入約4公升水，加入大醬、桂皮、月桂葉和丁香，大火煮沸。
- 2
把煮透的豬頭肉裝進乾淨的網袋，用棉布緊緊包好；在大盆裡放一個平底容器，把肉放在上面，蓋上寬盤子，再壓上重物壓實。
- 3
壓製約半天，片肉就做好了。
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