豬肉沙嗲（印尼巴比沙嗲）
巴比沙嗲是印尼廣受歡迎的街頭小吃。把豬絞肉與蒜、洋蔥一起打細，用印尼甜醬油「Kecap Manis」調味，像香腸一樣裹在筷子上，下鍋煎至金黃。不用竹籤也能輕鬆做，甜鹹口味無論配飯還是下酒都很棒。
份量1人份
烹調時間30分鐘以內
難度初級
食材
主料
- 豬絞肉400公克
- 蒜4瓣
- 洋蔥1/4個
調味料
- 甜醬油（Kecap Manis）40公克
- 水1湯匙
- 鹽0.5小匙
- 胡椒粉0.5小匙
做法
- 1
準備好豬絞肉。
- 2
將蒜、洋蔥、水、鹽、胡椒粉放入攪拌機中打細。
- 3
蔬菜打細後，加入豬絞肉一起攪打。
- 4
將打細的豬肉泥盛入碗中。
- 5
加入甜醬油（Kecap Manis）拌勻。
- 6
將做好的豬肉泥分成適當大小。
- 7
把肉泥裹在筷子一端，塑成熱狗般的長條形。
- 8
鍋中放油，用小火煎至金黃即可。
小提示
正宗沙嗲用竹籤串起、炭火燒烤，這裡改用筷子塑形、平底鍋煎製，更簡便。Kecap Manis是印尼甜醬油，若沒有，可用生抽加紅糖溶化代替。
#印尼#串燒#豬肉#下酒菜