豬肉墨西哥餅捲卡巴布
用醬油、大蒜和薑醃製的豬肉煎至金黃，與爽脆的高麗菜、生菜和奶香花生番茄醬一起捲入溫熱的墨西哥薄餅中，做成卡巴布風味捲餅。就像中東沙威瑪一樣可以直接用手拿著吃。
份量2人份
烹調時間30分鐘以內
難度初級
食材
食材
- 豬肉300克
- 高麗菜1/4顆
- 生菜2片
- 墨西哥薄餅1張
豬肉醃料
- 醬油2大匙
- 紅棗汁1盒
- 蒜末1大匙
- 薑末1小匙
- 味醂少許
- 胡椒粉少許
- 寡糖糖漿1大匙
- 香油少許
- 鹽少許
配料與醬汁
- 花生醬適量
- 奶油起司適量
- 番茄醬適量
- 什錦蔬菜罐頭適量
- 芥末醬適量
做法
- 1
準備300克切薄的豬肉（烤肉用）。
- 2
將醬油、紅棗汁、蒜末、薑末、味醂、胡椒粉、寡糖漿、香油和鹽拌勻調成醃料。豬肉稍微沖洗瀝乾後放入醃料中，醃製至少30分鐘。
- 3
平底鍋倒少許油，將醃好的豬肉多次翻面煎至醬汁收乾、表面微焦。
- 4
煎熟後的豬肉切成適口大小。
- 5
準備好花生醬、奶油起司和番茄醬。
- 6
準備什錦蔬菜罐頭（玉米、豆子、紅蘿蔔等）。
- 7
將墨西哥薄餅稍微加熱後鋪上生菜和切絲的高麗菜，淋上番茄醬和芥末醬。
- 8
鋪上什錦蔬菜和大量煎好的豬肉，再放上起司後捲緊，用保鮮膜包好切半。
- 9
鬆軟的薄餅裡裹著鹹甜豬肉和爽脆蔬菜，自製卡巴布捲餅完成囉。
- 10
捲之前加一匙原味優格，味道更清爽濕潤。
小提示
沒有紅棗汁的話，可以用加了少許糖的水代替。豬肉也可以換成雞胸肉或牛肉，捲之前把餅皮稍微加熱一下，捲起來就不會裂開。
#烤肉捲#捲餅#豬肉