豬肉鐵板燒（Pork Chop Steak）

食材

做法

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   豬肉煮熟後體積會明顯縮小，所以把豬頸肉切成2cm×2cm、厚3.5cm左右的大小。

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   把要放入醃料的梨磨成泥，大蒜和生薑切碎。

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   梨中含有嫩肉酵素，能讓肉質變得軟嫩。

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   把除大蔥一半以外的所有材料（醬油、白糖、寡糖、香油、梨泥、薑末、熟芝麻、胡椒、蒜末、剩下的大蔥）放入碗中充分混合，做成醃料。

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   把切好的肉放入醃料中，用手抓拌，讓醃料均勻滲入。

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   確保肉充分浸泡在醃料中。

7. 7
   

   把醃好的肉蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。醃製8小時到一天半左右會更加軟嫩。

8. 8
   

   把平底鍋用大火預熱。火力太小肉汁會流失，所以要用大火煎，讓醃料均勻裹在肉上。

9. 9
   

   大火煎炒到肉變緊實後，加入剩下切碎的大蔥，輕輕拌勻即可完成。

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    把入味均勻的豬肉鐵板燒和蔬菜一起盛入盤中即可完成。