紅豆粥（韓式）

食材

做法

1. 1
   

   把手洗乾淨，準備好所有需要的材料。

2. 2
   

   紅豆有特有的苦味，直接使用可能會發澀。將紅豆放入沸騰的水中汆燙約7分鐘。

3. 3
   

   將汆燙好的紅豆用濾網瀝乾，在流水下輕輕沖洗一次，然後把1杯紅豆和1公升水一起放入壓力鍋開始煮。

4. 4
   

   在壓力鍋的限壓閥開始擺動前保持大火，之後轉中小火慢慢煮40分鐘。要煮到用手一壓就能輕鬆壓碎的程度。

5. 5
   

   把煮好的紅豆倒入鍋中，加入米糖稀、糖和鹽煮開。如果不想太甜，只用米糖稀和鹽調味也可以。

6. 6
   

   稍微能緩緩流動的濃度最合適。太稠的話加一點水，然後用手持攪拌機輕輕攪打一次。

7. 7
   

   用不太細的濾網將紅豆過濾一次，讓口感更細緻。

8. 8
   

   倒回鍋中再慢慢煮一次就完成了。想增加分量的話，往紅豆粥裡再加些水，用糯米粉調節濃度。