家常八寶菜（韓式海鮮炒）

食材

做法

1. 1
   

   蔥白與竹筍切成長條，辣椒去籽切成適口大小，花椰菜剝成小朵。

2. 2
   

   高麗菜將刀斜放，切成斜片。

3. 3
   

   鮑魚切薄長條，去皮的魷魚劃花刀後切成一口大小。

4. 4
   

   去殼的蝦用牙籤在第二節挑出蝦線。

5. 5
   

   大蒜和生薑切成粗末。

6. 6
   

   水燒開加1/3大匙鹽，把處理好的材料（蔥、蒜、薑除外）全部下鍋，大火汆燙1分鐘。

7. 7
   

   汆燙好的材料用冷水沖洗幾遍，撈入濾網瀝乾水分。

8. 8
   

   取汆燙材料的水5大匙，溶入雞湯粉拌勻；太白粉用水化開做成太白粉水備用。

9. 9
   

   預熱的鍋中放辣椒油、蒜、薑、蔥，中火炒3分鐘。

10. 10
    

    把汆燙好的材料全部下鍋，翻炒1分鐘。

11. 11
    

    倒入化開雞湯粉的水和蠔油，邊攪拌邊煮2分鐘。

12. 12
    

    加入太白粉水煮1分鐘即可，此時太白粉水分幾處加入。

13. 13
    

    最後只加香油拌勻即可完成。