酸甜黃瓜醃菜
在炎熱的夏天喚醒食慾的清爽黃瓜醃菜。只要記住水、醋、糖的比例，除了黃瓜，還可以加入蘿蔔、甜椒、高麗菜等任何你喜歡的蔬菜。
份量3人份
烹調時間30分鐘以內
難度初級
食材
蔬菜
- 黃瓜3根
- 白蘿蔔1/5根
- 黃甜椒1個
- 紅甜椒1/2個
- 高麗菜1/4個
醃漬汁（水2：醋1：糖1）
- 水600毫升
- 醋300毫升
- 黃糖300毫升
- 月桂葉2片
做法
- 1
準備好食材和量杯。
- 2
將蔬菜切成適口的方塊。可以隨意加入喜歡的蔬菜，如果有甜菜根，就像蘿蔔一樣切成方塊加入。
- 3
按水2：醋1：糖1的比例製作醃漬汁，放入月桂葉煮沸。（水600毫升，醋和黃糖各300毫升）
- 4
醃漬汁咕嘟咕嘟沸騰後關火。
- 5
先放入較硬的蔬菜——蘿蔔和高麗菜，攪拌均勻。
- 6
加入剩下的蔬菜。趁熱蓋上蓋子放置約30分鐘，就能快速醃漬入味。
- 7
蔬菜的顏色稍微變化，但仍保持爽脆的口感。在室溫下放置約6小時後冷藏保存，醃漬味道會更入味。
小提示
只要記住水2：醋1：糖1的比例，任何蔬菜都能應用。先放較硬的蔬菜才能醃漬均勻。
#黃瓜醃菜#醃菜#常備小菜#夏季小菜#黃瓜