黃瓜冷湯（오이냉국）

食材

做法

1. 1
   

   準備黃瓜1根、紅辣椒1根（或青陽辣椒1根）、海帶芽15克、洋蔥1/2個、胡蘿蔔1/4根、水600毫升、鹽1匙、糖4匙、醋6匙、炒芝麻1匙。所有匙量均以飯匙為準。

2. 2
   

   將15~20克海帶芽用冷水浸泡約10分鐘泡發。泡太久會變軟影響口感，請注意時間。

3. 3
   

   將胡蘿蔔1/4根、洋蔥1/2個、黃瓜1根切成細絲備用。

4. 4
   

   將紅辣椒斜切備用。也可用青陽辣椒代替，但加紅辣椒顏色更漂亮。

5. 5
   

   冷湯的關鍵在於湯汁比例。將水600毫升、鹽1匙、糖4匙、醋6匙混合，調成酸甜的湯汁。

6. 6
   

   將泡好的海帶芽用冷水沖洗後，切成方便入口的小塊。

7. 7
   

   將切好的蔬菜和海帶芽放入湯汁中。

8. 8
   

   加入炒芝麻1匙，增添香氣。

9. 9
   

   想吃得更清涼，可放入冰塊5塊和紅辣椒。

10. 10
    

    黃瓜冷湯完成了。加入炒芝麻確實更香更好吃。