全新口味的泡菜炒飯
忘掉你以前吃過的泡菜炒飯吧！這是一種全新的做法——先把所有調料和泡菜拌勻，再一次下鍋翻炒。加入美乃滋和大醬，鮮味更加濃郁醇厚。
份量2人份
烹調時間15分鐘以內
難度初級
食材
食材
- 泡菜1杯
- 米飯2碗
- 食用油3大匙
- 大蔥末2大匙
調味醬料
- 白糖1大匙
- 醬油1大匙
- 辣椒粉1大匙
- 香油2大匙
- 美乃滋1大匙
- 大醬（韓式黃豆醬）1/3湯匙
做法
- 1
將1杯泡菜切碎。比起剛醃好的新泡菜，稍微發酵入味的泡菜更合適。
- 2
在切碎的泡菜中加入所有調料拌勻。鍋燒熱後倒入3大匙食用油，把調好味的泡菜均勻鋪開，蓋上鍋蓋燜約1分鐘。
- 3
打開鍋蓋查看水分。若水分較多就再炒1分鐘，若水分大致收乾就加入2碗白飯。
- 4
翻拌至看不見白飯後，把飯在鍋中攤平，蓋上鍋蓋用大火燜20〜30秒。
- 5
全新口味的泡菜炒飯就完成啦！請趁熱享用。
小提示
用市售泡菜也能做得很好吃。因為這種做法不只依賴泡菜本身的味道，而是讓泡菜和調料充分融合。不用泡菜，改用稍微發酵入味的蘿蔔塊泡菜切碎加入也很美味。
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