娃娃白菜辣拌菜（免發酵即食泡菜）

食材

做法

1. 1
   

   把娃娃白菜切成方便入口的大小，加入2把粗鹽醃30分鐘。

2. 2
   

   醃製的同時，把胡蘿蔔和洋蔥切絲，小蔥切成相近的長度。在碗裡放入1杯辣椒粉，開始做調味料。

3. 3
   

   加入砂糖2大勺、魚露5大勺、蝦醬1大勺、蒜末2大勺，充分攪拌均勻。

4. 4
   

   把稍微醃好的娃娃白菜徹底沖洗乾淨瀝乾水分，和除小蔥以外的胡蘿蔔、洋蔥、調味料一起放入大容器中。

5. 5
   

   調味料看起來很乾稠也沒關係，繼續拌下去就會變得濕潤，顏色也會均勻染上。最後放入小蔥。

6. 6
   

   充分拌勻後，娃娃白菜辣拌菜就完成了。

7. 7
   

   盛入碗中撒上熟芝麻。請享用爽脆香濃的娃娃白菜辣拌菜。