炒小魚乾（Myeolchi-bokkeum）

食材

做法

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   將100克小魚乾（約2紙杯量）過篩去除碎屑，放入不加油的平底鍋中，用中小火炒6~7分鐘。把炒好的小魚乾再過一次篩，抖掉剩餘的碎屑。

2. 2
   

   把小魚乾重新放回鍋中，加入堅果，一起翻炒約1分鐘。

3. 3
   

   沿鍋邊淋入2大匙味醂和1/2大匙醬油，快速翻炒後關火。之後只用餘溫收尾。

4. 4
   

   加入2大匙白糖拌勻，再加入2大匙寡糖，再次翻拌均勻。

5. 5
   

   最後淋上1/2大匙香油，撒上足量熟芝麻即完成。

6. 6
   

   香脆卻不硬，孩子們也愛吃，對大人來說更是絕佳的下酒菜。