入口即化的肉糕（Meatloaf）
肉糕（Meatloaf）是一道非常適合年末或家庭聚會的派對主菜。牛肉末拌入擦碎的洋蔥和用牛奶泡軟的麵包糠，口感格外軟嫩，再刷上酸甜的番茄醬和芥末（mustard）醬汁一起烤製。它類似漢堡肉排，卻是整塊烤好再切片端上桌，是一道分量十足的派對料理。
份量6人份
烹調時間90分鐘以內
難度初級
食材
肉糕肉餡
- 牛肉末900克
- 雞蛋1個
- 洋蔥（擦碎）1個
- 麵包糠1杯
- 牛奶1杯
- 鹽適量
- 胡椒適量
- 乾歐芹碎適量
刷面醬汁
- 紅糖6大匙
- 芥末醬（mustard）6大匙
- 番茄醬（ketchup）1.5杯
做法
- 1
將烤箱預熱至180℃（350℉）。把肉糕肉餡的所有材料放入一個大碗中。
- 2
用手像揉麵一樣攪拌均勻，直到肉餡出現黏性、能抱成團。
- 3
將6大匙紅糖、6大匙芥末醬和1.5杯番茄醬混合，做成刷面醬汁。
- 4
用中小火將醬汁煮到紅糖完全溶化。
- 5
在烤箱用的模具（吐司／長條模）內側薄薄刷一層油。
- 6
把揉好的肉餡填入模具，將一半的醬汁厚厚地刷在表面。
- 7
放入預熱到180℃的烤箱，烤約1小時。
- 8
烤好後表面金黃漂亮。
- 9
把剩下的醬汁淋滿表面，再撒上少許歐芹碎。
- 10
切成合適的片端上桌，一道大人小孩都愛吃的肉糕就完成啦！
小提示
醬汁只在烘烤前刷一半，剩下一半在烤好後再刷，這樣顏色和味道都會更出彩。
#肉糕#牛肉#派對料理