麻婆豆腐蓋飯

食材

做法

1. 1
   

   在300g豬肉末中加入料酒1大匙、蠔油1大匙、薑粉1大匙、胡椒少許醃製入味。（1/2大匙辣椒粉可以撒在上面或一起拌入。）

2. 2
   

   調好麻婆豆腐醬料（豆瓣醬2大匙、蒜末2大匙、蠔油1大匙、胡椒少許），並把澱粉另外備在一旁。

3. 3
   

   將大蔥切碎，豆腐切成一口大小的方塊。

4. 4

   鍋中倒油燒熱，先炒大蔥爆出蔥油，再放入醃好的豬肉和辣椒粉一起翻炒。

5. 5

   豬肉快熟時加入醬料，將澱粉溶於5杯水中倒入鍋裡。（濃度太稀就一點點加水。）

6. 6

   醬汁變濃稠後放入豆腐，最後再煮開一次。

7. 7

   把麻婆豆腐澆在溫熱的米飯上做成蓋飯享用吧。拌細米線一起吃也很搭。