韓式豆漿冷麵（콩국수）
無需泡豆、煮豆、磨豆的繁瑣步驟，只用豆腐和牛奶打成香濃的豆漿湯底做成的豆漿冷麵。將冰涼的湯底澆在煮好並沖洗過的細麵上，再放上小黃瓜、胡蘿蔔和冰塊，就是一碗清爽消暑、最適合炎炎夏日的涼麵。
份量2人份
烹調時間15分鐘以內
難度初級
食材
食材
- 豆腐200g
- 牛奶2杯
- 細麵2人份
- 花生1/3杯
- 熟芝麻1大匙
- 水充足
- 小黃瓜少許
- 胡蘿蔔少許
- 紅辣椒少許
- 冰塊適量
- 鹽少許
- 白糖少許
做法
- 1
水燒開後放入細麵煮。若泡沫上湧快要溢出，就分次倒入少許冷水繼續煮。
- 2
將煮好的細麵用冷水多沖洗幾遍。用冰水沖洗麵條會更加彈牙。
- 3
將豆腐和牛奶放入攪拌機。
- 4
加入花生。
- 5
加入熟芝麻打至細緻滑順，做成豆漿湯底。
- 6
將瀝乾水分的細麵盛入碗中，澆上豆漿湯底。
- 7
放上切絲的胡蘿蔔和小黃瓜以及冰塊即完成。可依口味用鹽或糖調味。
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