辣炒豬肉豆芽 (空不爾)
空不爾是韓國單身自炊料理的代表菜之一，把五花肉薄片和黃豆芽用甜辣醬汁炒製而成。不用加水，食材本身釋放的水分就足夠，杏鮑菇和紫蘇葉讓口感和香氣更豐富。30分鐘就能完成，做下飯菜或下酒菜都很合適。
份量2人份
烹調時間30分鐘以內
難度初級
食材
主料
- 薄切五花肉600g
- 杏鮑菇2顆
- 洋蔥1顆
- 紫蘇葉15片
- 青蔥1根
- 黃豆芽200g
醬料
- 砂糖5大匙
- 辣椒醬5大匙
- 辣椒粉5大匙
- 醬油5大匙
- 料酒5大匙
- 蒜末1大匙
做法
- 1
準備食材：五花肉薄片600g、杏鮑菇2個、洋蔥1個、紫蘇葉15片、大蔥1根、黃豆芽200g。
- 2
把杏鮑菇、紫蘇葉、洋蔥、大蔥切成方便入口的大小。
- 3
黃豆芽洗淨後放在篩網上瀝乾水分。
- 4
在碗中放入白糖、辣椒醬、辣椒粉、醬油、料酒各5大匙，蒜末1大匙，攪拌均勻做成醬汁。
- 5
先把黃豆芽鋪在鍋底。
- 6
把切好的蔬菜全部鋪在上面。
- 7
放上五花肉薄片，淋上醬汁。食材本身會滲出水分，不用另外加水。
- 8
用大火煮開。
- 9
轉中火再煮一會兒即可。
- 10
杏鮑菇有嚼勁，配上甜辣的醬汁，空不爾就完成了。拌飯吃也很美味。
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