醬燉半乾明太魚（Kodari-jorim）

食材

做法

1. 1
   

   將半乾明太魚用冷水洗淨，用剪刀把魚鰭全部剪掉。

2. 2
   

   切成適口大小的塊。

3. 3
   

   先調好醬汁：將醬油3大匙、料酒2大匙、薑酒1大匙、蒜末1大匙、蜂蜜1大匙和水2/3杯混合，再加入切碎的大蔥。

4. 4
   

   在燉鍋裡淋少許食用油，把明太魚略微翻炒至表面金黃。

5. 5
   

   在炒過的明太魚上倒入事先調好的醬汁，慢燉。

6. 6
   

   湯汁收得差不多時轉大火，一邊澆淋醬汁一邊收汁至發亮即完成。