蘿蔔塊泡菜
覺得醃泡菜很難？其實蘿蔔塊泡菜很簡單。不用蝦醬和糯米糊，只要把蘿蔔切成方塊拌上調料就完成，非常好上手。
份量3人份
烹調時間15分鐘以內
難度簡單
食材
主料
- 蘿蔔2個（小）
- 小蔥（或大蔥）適量
調料
- 辣椒粉5大匙
- 粗海鹽3大匙
- 白糖3大匙
- 蒜末2大匙
- 鯷魚魚露2~3大匙
做法
- 1
蘿蔔去皮，切成一口大小的方塊。醃製後會縮水，所以別切得太小。
- 2
先在切好的蘿蔔裡放入5大匙辣椒粉，拌勻讓蘿蔔均勻上色。
- 3
加入其餘調料（粗海鹽3大匙、白糖3大匙、蒜末2大匙、鯷魚魚露2~3大匙）和小蔥，拌勻。
- 4
這個分量的蘿蔔不必先單獨用鹽醃，直接拌好就能醃得很入味。
- 5
把做好的蘿蔔塊泡菜裝進容器，室溫放置約一天，第二天再放入冰箱熟成。
小提示
以2個小蘿蔔（大蘿蔔1個）為準。不用蝦醬和糯米糊也能做，這個分量也不必事先用鹽醃。室溫放一天，第二天放冰箱就能醃得恰到好處。
#泡菜#小菜#韓餐