紫菜捲（韓式粉絲海苔炸捲）

食材

做法

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   將粉絲放入沸水中煮9分鐘。看起來好像熟了，但撈出後可能還很硬，所以至少要煮9分鐘。

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   將煮好的粉絲用冷水沖洗，再用醬油、鹽、胡椒調底味。粉絲很吸味，所以要調得稍微鹹一點；喜歡的話也可以加入切碎的紅蘿蔔或洋蔥。

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   在無水的砧板上鋪開海苔，放上調好味的粉絲。

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   像捲紫菜飯捲一樣捲緊，靜置約30分鐘，直到粉絲膨脹並互相黏合。

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   粉絲膨脹變緊實後，切成你想要的大小。

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   將炸粉和水按1:1的比例混合，做成炸漿。

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   在深鍋中倒入能讓紫菜捲至少浸沒一半的油，加熱。

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   第一次先只在兩端露出的粉絲部分裹上炸漿再炸，可以防止粉絲散出弄髒。

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   第一次炸好後，趁稍微放涼的時間再按1:1調一份炸漿，用小火均勻地再炸一次。在炸漿裡加入巴西里碎就會像香草炸物。

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    炸到顏色金黃、感覺酥脆後，放到廚房紙上充分瀝油。