泡菜年糕湯
將熟成的酸泡菜和泡菜汁用香油炒出香味後，倒入鯷魚海帶高湯，加入年糕片熬煮，做成一碗又辣又爽口的泡菜年糕湯。與清湯年糕湯不同，熟成的酸泡菜為湯底增添了酸辣開胃的滋味，還是一碗能醒酒的暖心美食。
份量2人份
烹調時間30分鐘以內
難度初級
食材
材料
- 熟泡菜1杯
- 泡菜汁4大匙
- 年糕片（年糕湯年糕）380克
- 大蔥1/2個
- 紅辣椒1個
- 香油1大匙
- 蒜末1/3湯匙
- 鯷魚海帶高湯4杯
- 鹽少許
做法
- 1
將1杯熟成的酸泡菜切成適口大小。
- 2
年糕片用冷水沖洗後撈入濾網瀝乾。若年糕較硬，先用水泡10~15分鐘再用。
- 3
紅辣椒和大蔥斜切成片。
- 4
鍋中放入泡菜、泡菜汁和香油，炒至泡菜變軟。
- 5
倒入鯷魚海帶高湯，加入蒜末煮開。
- 6
湯汁煮沸後放入年糕片，再煮開一會兒。
- 7
用鹽調味。
- 8
放入大蔥和紅辣椒再煮開一會兒，香辣的泡菜年糕湯就完成了。
#韓餐#湯品