豬排蓋飯（日式滑蛋炸豬排飯）
豬排蓋飯是把炸得酥脆的豬排、甜鹹醬汁和滑嫩半熟蛋鋪在白飯上的日式蓋飯。先用醬汁把洋蔥煮軟，再放上切好的炸豬排，淋上蛋液略煮至半熟，就能在家輕鬆做出餐廳風味的豬排蓋飯。
份量1人份
烹調時間15分鐘以內
難度簡單
食材
主料
- 白飯1碗
- 炸豬排1塊
- 洋蔥1/2個
- 小蔥3根
- 雞蛋2個
醬汁
- 醬油3大匙
- 味醂（料酒）3大匙
- 糖2大匙
- 水9大匙
做法
- 1
將洋蔥切成適當厚度的絲。
- 2
將小蔥切成蔥花。
- 3
將2顆雞蛋打入碗中稍微攪散，不用完全打勻。
- 4
將醬油3大匙、味醂3大匙、糖2大匙、水9大匙混合成醬汁。
- 5
將豬排炸至酥脆，再切成方便入口的大小。
- 6
將調好的醬汁全部倒入一個小平底鍋中。
- 7
放入洋蔥，開大火。
- 8
再把切好的豬排放在上面。
- 9
醬汁煮滾後倒入蛋液，撒上蔥花，待雞蛋略微凝固就關火。
- 10
蓋在白飯上，豬排蓋飯就完成了！
小提示
盡量使用最小的平底鍋，這樣更容易整份滑到白飯上。鍋太大醬汁會攤得太薄，不好移動。
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